调酒日志
第一次喝这杯酒是在一家叫 DELETE 的小酒吧,老板特地说“是否要尝试一杯特别的酒,但需要刚来的时候就要告诉他,一般作为第二杯”。那次没喝上,下次去的时候照做了,端上一杯这样透明的威士忌酸。还是威士忌酸的味道,伴随着一股奶味(不是很明显),重要的是漂亮。
这是一个经典的奶洗过程,牛奶中的蛋白质和柠檬汁的酸发生反应,形成了絮状物,过滤后就会有澄清液。
![澄清前](https://i.typlog.com/popomore/8308849226_269913.jpg)
![澄清后](https://i.typlog.com/popomore/8308849884_454426.jpg)
原料
- 波本威士忌 60ml
- 柠檬汁 15ml
- 糖浆 8ml
- 牛奶 45ml
制作方法
- 混合威士忌、柠檬汁、糖浆,搅拌均匀
- 拿一个杯子先倒入牛奶,然后把上面的混合液均匀的倒入牛奶
- 静止一个小时(时间不重要,分层即可)
- 用滤纸过滤后
- 拿一个古典杯,放入冰块,最后倒入澄清液
![混合](https://i.typlog.com/popomore/8308848840_988846.jpg)
![静止等待分离](https://i.typlog.com/popomore/8308848840_984907.jpg)
![放滤纸过滤](https://i.typlog.com/popomore/8308848840_978502.jpg)
![过滤后](https://i.typlog.com/popomore/8308848840_982049.jpg)
![酒液澄清](https://i.typlog.com/popomore/8308848840_988515.jpg)